오븐에 구운 두부 가방 초밥
곤약, 당근, 풋콩을 넣고 섞은 잡곡밥을 두부 주머니에 담고 그 위에 채소를 잘게 썰어 살짝 올린 후 오븐에 구웠습니다. 신 생강과 함께 내놓으며, 저칼로리 오븐 구이 초밥입니다.
재료
소금 (데치기용)
1 작은술
백식초
20 ml
설탕
1 작은술
소금
1/2 작은술
곤약 큐브 (소금 끓는 물에 데친 후 깍둑썰기)
필요한 만큼
당근 (소금 끓는 물에 데친 후 깍둑썰기)
필요한 만큼
청완두 (소금 끓는 물에 데친 후 차가운 물에 담갔다가 물기를 빼고 깍둑썰기)
필요한 만큼
잡곡밥 (양념장에 먼저 섞은 것)
1 공기 (약 180 g)
볶은 두부 가방 (섞은 밥을 속에 채운 것)
필요한 만큼
달콤한 검은콩 (위에 올린 것)
필요한 만큼
채썰기 치즈 (위에 뿌린 것)
필요한 만큼
초절임 식초 생강 (곁들여 제공)
필요한 만큼
조리 방법
1
곤약과 당근 준비
소금 끓는 물에 곤약 큐브와 당근을 따로 데친 후 꺼내 깍둑썰기한다. 옆에 둔다.
2
청완두 준비
청완두를 소금 끓는 물에 데친 후 차가운 물에 담갔다가 물기를 충분히 빼고 깍둑썰기한다. 옆에 둔다.
3
소스 만들기
냄비에 양념 B를 섞는다. 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 설탕이 녹아 소스가 될 때까지 졸인다. 옆에 둔다.
4
밥 섞기
잡곡밥을 3단계의 소스와 골고루 섞이게 버무린 후 곤약 큐브, 당근, 청완두를 넣어 가볍게 섞는다.
5
속 채우고 배열하기
4단계의 밥 섞음을 볶은 두부 가방에 채운다. 베이킹 트레이에 배열하고 각각 위에 달콤한 검은콩을 올린 후 채썰기 치즈를 뿌린다.
6
노릇하게 굽기
예열한 오븐에서 약 15분간 구워 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 굽는다. 초절임 식초 생강을 곁들여 제공한다.
