시금치 두부면 무침
가볍고 상쾌한 냉 샐러드로, 음료와 잘 어울리며 밥 반찬으로도 좋습니다.
재료
시금치 (뽑아 씻고, 살짝 데쳐서, 식혀, 물기를 짜고, 잘게 썬 것)
250 g
불린 두부면 (물에 불려 씻고, 살짝 삶아, 식혀, 물기를 짜고, 잘게 썬 것)
150 g
사천 페퍼 기름 (나누어 사용)
15 g
MSG (나누어 사용)
2 g
정제 소금 (나누어 사용)
5 g
다진 생강
약간
조리 방법
1
1단계
두부면을 끓는 물에 담가 불리고 씻은 다음, 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에 헹궈 물기를 짜낸 뒤 4cm 길이로 썬다. 사천 페퍼 기름 7.5g, 정제 소금 5g, MSG 1g을 넣고 잘 섞은 다음 접시에 가지런히 담는다.
2
2단계
시금치를 골라 씻어 끓는 물에 살짝 데친 다음 건져내 찬물에 헹궈 물기를 짜고 3cm 길이로 썬다. 양념을 넣고 잘 섞는다 (원문이 여기에서 잘림).
