ほうれん草と腐竹の和え物
軽くてさわやかな冷たいサラダで、ドリンクのお供やご飯のおかずにぴったりです。
材料
ほうれん草（摘み、洗う、さっと茹で、冷まし、水気を絞り、食べやすい長さに切る）
250 g
戻した腐竹（戻し洗いし、さっと茹で、冷まし、水気を絞り、食べやすい長さに切る）
150 g
花椒油（適宜）
15 g
うま味調味料（適宜）
2 g
精製塩（適宜）
5 g
みじん切りの生姜
ひとつまみ
作り方
1
手順1
沸騰した湯で腐竹を戻し洗いし、沸騰した湯でさっと茹で、冷水で洗い流し、水気を絞って4cmの長さに切る。花椒油7.5g、精製塩5g、うま味調味料1gを加えてよく混ぜ、皿にきれいに盛り付ける。
2
手順2
ほうれん草を摘み洗いし、沸騰した湯でさっと茹でて取り出し、冷水で洗い、水気を絞って3cmの長さに切る。調味料を加えてよく混ぜる（原文はここで省略）。
