Tofu-Stäbchen mit Spinat
Ein leichter, erfrischender kalter Salat, der gut zu Getränken oder als Beilage zu Reis passt.
Zutaten
Spinat (verlesen, gewaschen, kurz blanchiert, abgekühlt, trocken ausgedrückt, in Stücke geschnitten)
250 g
rehydrierte Tofu-Stäbchen (eingeweicht und gewaschen, kurz gegart, abgekühlt, trocken ausgedrückt, in Stücke geschnitten)
150 g
Sichuan-Pfefferöl (in Portionen verwendet)
15 g
MSG (in Portionen verwendet)
2 g
raffiniertes Salz (in Portionen verwendet)
5 g
gehackter Ingwer
a pinch
Anleitung
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Schritt 1
Die Tofu-Stäbchen in kochendem Wasser einweichen und waschen, dann kurz in kochendem Wasser garen, unter kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und in 4 cm lange Stücke schneiden. 7,5 g Sichuan-Pfefferöl, 5 g raffiniertes Salz und 1 g MSG hinzufügen, gut vermischen und ordentlich auf einem Teller anrichten.
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Schritt 2
Den Spinat verlesen und waschen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen, trocken ausdrücken und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Gewürze hinzufügen und gut vermischen (der Originaltext ist hier abgeschnitten).
