적와인 소스 비프 안심
맥주로 졸인 부드러운 쇠고기 조각이 일품인, 풍부하고 향긋한 풍미를 자랑하는 전통 동유럽 요리입니다.
재료
소 다리살 (큰 슬라이스로 잘라 두드려 얇게)
취향에 맞게
소금
한 꼬집
후추
한 꼬집
양파 (씻어 채 썰기)
취향에 맞게
식용유
취향에 맞게
맥주
취향에 맞게
월계수잎
취향에 맞게
감자
취향에 맞게
빵가루
취향에 맞게
조리 방법
1
소고기 준비하기
소 다리살을 큰 슬라이스로 자르고, 두드려 얇게 만든 다음, 각 조각에 소금과 후추 한 꼬집씩 문질러 주세요.
2
소고기 팬에 굽기
팬의 기름이 중약불로 달궈지면 소고기 슬라이스를 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 다음, 건져서 따로 보관하세요.
3
양파 볶기
팬에 남은 기름을 그대로 두고 양파 채를 볶다가, 소고기 슬라이스를 다시 팬에 넣고 맥주의 절반을 부어 넣으며 월계수잎을 더한 다음, 끓기 시작하면 약불로 줄여 소고기가 완전히 익을 때까지 졸여주세요.
4
요리 마무리하기
팬에 소금을 취향에 맞게 넣고, 나머지 절반의 맥주와 감자, 빵가루를 함께 넣고 약하게 끓을 때까지 익혀주세요.
