Rinderfilet in Rotweinsoße
Eine traditionelle osteuropäische Spezialität mit zarten, in Bier geschmorten Rindfleischscheiben, die einen reichhaltigen, aromatischen Geschmack bietet.
Zutaten
Rinderkeule (in große Scheiben geschnitten, dünn geklopft)
nach Geschmack
Salz
eine Prise
schwarzer Pfeffer
eine Prise
Zwiebel (gewaschen und in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Bier
nach Geschmack
Lorbeerblätter
nach Geschmack
Kartoffeln
nach Geschmack
Semmelbrösel
nach Geschmack
Anleitung
1
Das Rindfleisch vorbereiten
Die Rinderkeule in große Scheiben schneiden, dünn klopfen und jedes Stück mit einer Prise Salz und Pfeffer einreiben.
2
Das Rindfleisch anbraten
Wenn das Öl in der Pfanne mittelheiß ist, die Rindfleischscheiben hinzufügen, braten bis sie braun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
3
Die Zwiebeln andünsten
Das restliche Öl in der Pfanne belassen und die Zwiebelstreifen andünsten, dann die Rindfleischscheiben wieder in die Pfanne geben, die Hälfte des Biers angießen, die Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und auf niedrige Hitze reduzieren, um die Rindfleischscheiben zu schmoren, bis sie gar sind.
4
Das Gericht vollenden
Die Pfanne mit Salz nach Geschmack würzen, dann die andere Hälfte des Biers zusammen mit den Kartoffeln und Semmelbröseln angießen und köcheln lassen, bis es gerade simmert.
