검은 숲 롤
블랙체리와 젤라틴으로 굳힌 휘핑크림을 곁들여 말아 올린 초콜릿 스폰지 케이크에 크림과 초콜릿 부스러기를 코팅한 디저트.
재료
초콜릿 스위스 롤 스펀지 케이크 (350페이지 참조)
1인분
휘핑크림 (젤라틴으로 안정화, kirsch로 향을 낸, 210페이지 참조)
필요한 만큼
블랙 체리 (물기 제거)
필요한 만큼
초콜릿 조각
필요한 만큼
조리 방법
1
크림 줄 짜기
둥근 끝이 있는 파이핑 백을 사용하여 초콜릿 스펀지의 길이를 따라 약 3/8인치 (1cm) 간격으로 크림 줄을 짜냅니다
2
체리로 채우기
크림 줄 사이의 공간을 블랙 체리로 채웁니다
3
말아 올리기
케이크를 말아 올립니다
4
장식하기
표면에 크림을 한 겹 더 바르고 초콜릿 조각을 입힙니다
