장어 조림
장어 조림은 우리 집에서 매일 먹는 요리는 아니지만, 식탁에 오를 때마다 아이 둘이 서로 다투며 먹으려 합니다. 살은 부드럽고 연하며, 가운데로 하나의 큰 만 지나가서 아이들에게 안성맞춤입니다. 진한 간장과 캐러멜화된 설탕의 윤기 흐르는 소스로 붉게 졸여낸 장어는 맛과 단맛의 완벽한 균형을 이룹니다. 위에 얹어주면 아이들은 기꺼이 큰 공기밥 두 그을 해치웁니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피를 여러분께 공유합니다.
재료
장어
1마리, 500g
조리 방법
1
1단계
장어를 한입 크기로 잘라주세요.
2
2단계
기름에 튀겨 모양을 잡아주세요.
3
3단계
뒤집어 튀겨주세요. 너무 오래 익히면 지지고 부드럽지 않으니 주의하세요. 그 다음 모든 양념을 그릇에 담고 따뜻한 물을 넣어 녹을 때까지 저어준 뒤 팬에 부어 3분간 졸여주세요.
4
4단계
불에서 내리기 전에 흰 참깨를 뿌려 접시에 담아내면, 간단하고 맛있게 완성됩니다.
