Geschmorter Aal
Geschmorter Aal ist bei uns zu Hause kein alltägliches Gericht, aber sobald er auf den Tisch kommt, streiten sich die Kinder darum. Das Fleisch ist fein und zart, mit nur einem einzigen großen Knochen in der Mitte – ideal für Kinder. In einer reichhaltigen, glänzenden Sauce aus dunkler Sojasoße und karamellisiertem Zucker rot geschmort, ist er perfekt ausbalanciert zwischen salzig und süß. Über den Reis gelöffelt, essen die Kinder fröhlich zwei große Schüsseln leer. Hier ist das einfache, köstliche Rezept zum Weitergeben.
Zutaten
Aal
1 Stück, 500g
Anleitung
1
Schritt 1
Den Aal in Stücke schneiden,
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Schritt 2
In Öl anbraten, um die Form zu festigen,
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Schritt 3
Wenden und anbraten; nicht zu lange garen, sonst wird es nach dem Anbraten nicht mehr zart. Dann alle Gewürze in eine Schüssel geben, warmes Wasser hinzufügen, umrühren, bis sie sich aufgelöst haben, und in die Pfanne gießen, um drei Minuten lang zu köcheln.
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Schritt 4
Vor dem Herausnehmen weiße Sesamkörner darüber streuen, anrichten – einfach und köstlich.
