Anguille braisée
L'anguille braisée n'est pas un plat du quotidien à la maison, mais dès qu'elle est servie, les deux enfants se la disputent. Sa chair est délicate et tendre, avec seulement une grande arête centrale — parfaite pour les enfants. Braisée rouge dans une sauce onctueuse et brillante à base de sauce soja foncée et de sucre caramélisé, elle est parfaitement équilibrée entre salé et sucré. Servie sur du riz, les enfants mangent volontiers deux grands bols. Voici la recette simple et délicieuse que je partage avec vous.
Ingrédients
Anguille
1 pièce, 500g
Instructions
1
Étape 1
Coupez l'anguille en morceaux,
2
Étape 2
Faites frire dans l'huile pour fixer la forme,
3
Étape 3
Retournez et faites frire ; ne cuisez pas trop longtemps, sinon elle ne sera pas tendre une fois roussie. Puis placez tous les assaisonnements dans un bol, ajoutez de l'eau tiède, remuez jusqu'à dissolution, et versez dans la poêle pour mijoter pendant trois minutes.
4
Étape 4
Saupoudrez de graines de sésame blanc avant de retirer du feu, dressez dans l'assiette—simple et délicieux.
