두부피 매듭과 함께 조린 돼지고기
이 중국 요리 레시피인 千张结烧肉(두부 피부 매듭 돼지고기 조림)에는 홍볶은 돼지고기, 매듭진 마른 두부 시트(千张), 생강, 팔각, 월계수가 들어갑니다.
재료
돼지고기 삼겹살
약 2 근 (≈1 kg)
두부피 (천장)
3 장
생강
4-6 쪽
팔각
1-2 개
월계수 잎
1 장
마른 산사자 조각
5 조각
조리 방법
1
1단계
돼지고기 삼겹살을 덩어리로 잘라 냄비에 넣고 중불에서 지방을 빼내기 위해 볶아주세요.
2
2단계
고기 표면이 살짝 갈색이 되면 생강 채를 뿌려주세요.
3
3단계
볶기를 계속한 후 팔각을 넣습니다. 돼지고기 삼겹살에서 기름이 충분히 나오지 않으면 식용유를 약간 추가할 수 있습니다.
4
4단계
그런 다음 각설탕을 넣고 각설탕이 모두 녹을 때까지 볶아주세요.
5
5단계
그다음 간장과 진간장을 넣습니다.
6
6단계
냄비의 대부분을 채울 만큼 물을 부어주세요. 물의 높이는 모든 고기를 완전히 덮어야 합니다.
7
7단계
미리 묶어둔 두부피 매듭을 넣습니다 (또는 기성품을 구매해도 됩니다).
8
8단계
그런 다음 마른 산사자 조각과 월계수 잎을 넣습니다.
9
9단계
냄비에 뚜껑을 덮고 센 불로 올려 끓여주세요.
10
10단계
끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 계속 졸여줍니다. 물의 양이 냄비의 절반 정도가 되면 뚜껑을 열고 센 불로 올려 소스를 빠르게 졸여주세요.
11
11단계
약불에서 최소 45분간 졸여야 고기가 부드럽고 맛있어집니다.
