초콜릿 아이스크림
수제 초콜릿 아이스크림 만들기 팁: 시간을 절약하려면 전기 믹서 사용을 강력히 추천하며, 입맛에 맞게 설탕을 넣고, 얼리는 과정 중 자주 저어 얼음 결정을 줄이고, 더 부드러운 식감을 위해 코코아 우유를 가열해 과도한 수분을 증발시키는 것도 시도해 보세요.
이야기
전기 믹서 없이 완벽한 크리미 식감의 아이스크림을 만드는 것은 특히 손이 많이 가는 일이에요. 손으로 지치게 1시간이나 저은 뒤에야 설탕이 꼭 필요하다는 점과 성가신 얼음 결정을 최소화하는 비법 등 값진 교훈을 뼈저리게 배웠는데요. 이 초콜릿 아이스크림은 그런 직접적인 시행착오의 결과물로, 노력이 전혀 아깝지 않은 맛있는 냉동 디저트입니다.
재료
네슬레 휘핑크림
코코아 우유
초콜릿
조리 방법
1
1단계
네슬레 생크림 한 상자를 준비해주세요.
2
2단계
생크림을 휘핑해주세요.
3
3단계
크림이 거품기에 달라붙어 떨어지지 않는 단계에 이를 때까지 휘핑해주세요.
4
4단계
코코아 밀크를 부어주세요.
5
5단계
적당량의 초콜릿을 준비해주세요.
6
6단계
초콜릿을 잘게 다져서 따로 준비해두세요.
7
7단계
다져둔 초콜릿을 휘핑한 생크림과 코코아 밀크 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요.
8
8단계
용기에 옮겨 냉동실에 넣어 약 1시간 동안 얼려주세요. 꺼내 거품기로 골고루 섞은 후 다시 냉동실에 넣어 얼리는 과정을 4~5회 반복하면 다음 날 먹을 수 있습니다.
