커피 호두 머랭
이 커피 호두 머랭은 인스턴트 커피와 함께 달걀흰자를 거품내어 머랭을 만들고, 호두를 접어 넣은 다음 낮은 온도에서 바삭해질 때까지 구워 만듭니다.
재료
호두
70 g
인스턴트 커피
1/2 tsp ~ 1 tsp
달걀 흰자
1
고운 백설탕
60 g
슈거파우더
80 g
조리 방법
1
예열
오븐을 125°C로 예열합니다. 예열하는 동안 오븐에서 호두를 살짝 바삭해질 때까지 볶을 수 있습니다.
2
커피 섞기
달걀 흰자에 인스턴트 커피를 넣어 저어줍니다.
3
달걀 흰자 거품 내기
129페이지처럼 달걀 흰자를 머랭이 될 때까지 거품 내고, 슈거파우더를 넣습니다.
4
섞기
걸쭉한 시럽이 되도록 함께 접어 섞고, 호두를 넣어 고르게 섞이도록 합니다.
5
모양 만들기
반죽 전체를 베이킹 시트 위의 실리콘 매트에 긁어모아 평평하게 펴 발르고, 가장 두꺼운 부분이 2cm를 넘지 않도록 합니다.
6
굽기
오븐 중간 선반에 놓고 30분간 구워, 조각 전체를 손으로 들어 올릴 수 있을 때까지 익힙니다.
7
뒤집기
판을 여러 조각으로 깨고, 뒷면이 위로 오도록 다시 베이킹 시트에 올려놓습니다.
8
저온 건조
머랭이 완전히 마르고 바삭해질 때까지 오븐 50°C 저온에서 최소 3시간 건조합니다.
9
보관
작은 조각으로 부수거나 잘라 유리병에 보관합니다.
