ميرينج القهوة والجوز
هذه ميرينجات القهوة والجوز تُصنع عن طريق خفق بياض البيض مع القهوة الفورية لعمل ميرينغ، ثم دمج الجوز فيها، وخبزها في درجة حرارة منخفضة حتى تصبح مقرمشة.
المكونات
جوز
70 g
قهوة فورية
1/2 tsp ~ 1 tsp
بياض بيضة
1
سكر أبيض ناعم
60 g
سكر بودرة
80 g
الخطوات
1
تسخين مسبق
سخن الفرن مسبقًا إلى 125 درجة مئوية. أثناء التسخين المسبق، يمكنك تحميص الجوز في الفرن حتى يصبح مقرمشًا قليلاً.
2
إضافة القهوة
أخفِ القهوة الفورية في بياض البيضة.
3
خفق بياض البيض
اخفق بياض البيض ليتحول إلى ميرينج كما هو موضح في الصفحة 129، ثم أضف السكر البودرة.
4
دمج المكونات
اخلط المكونات معًا لتحصل على شراب كثيف، ثم أضف الجوز واخلط حتى تتجانس المكونات جيدًا.
5
تشكيل الخليط
اكشط كامل الخليط على حصيرة سيليكون موضوعة على صينية خبز وافرده، بحيث لا يزيد أسمك جزء عن 2 سم.
6
خبز
ضع الصينية على الرف الأوسط للفرن واخبز لمدة 30 دقيقة، حتى يمكن رفع القطعة كاملة بيديك.
7
قلب القطع
اكسر القطعة الكبيرة إلى عدة قطع وأعد وضعها على صينية الخبز مع توجيه الجانب السفلي للأعلى.
8
تجفيف في درجة حرارة منخفضة
جفف في الفرن عند درجة حرارة منخفضة تبلغ 50 درجة مئوية لمدة 3 ساعات على الأقل، حتى يصبح الميرينج جافًا ومقرمشًا تمامًا.
9
تخزين
اكسر أو اقطع إلى قطع صغيرة واحفظها في مرطبان.
