곤약 냉면 샐러드
부드러운 곤약면을 짭조름하고 살짝 새콤한 소스에 버무리고 향긋한 가니시를 얹은 상쾌한 아시안 스타일의 냉면 요리입니다. 따뜻한 날씨나 가볍고 건강한 식사로 완벽합니다.
이야기
이 레시피는 심플한 곤약면을 생동감 넘치고 풍미 가득한 샐러드로 변신시킵니다. 곤약면은 드레싱을 잘 흡수하여 씹는 맛이 좋습니다. 취향에 따라 매운맛을 조절하세요.
재료
곤약/청포묵면
200g
간장
2큰술
식초
1큰술
참기름
1작은술
마늘, 다진 것
2쪽
고추기름
1작은술 (선택)
대파, 송송 썬 것
2대
깨
장식용
신선한 고수 잎
약간
조리 방법
1
면 삶기
냄비에 물을 끓입니다. 곤약면을 넣고 약 1분간 삶습니다. 불을 끄고 면이 부드러워지고 실온에 도달할 때까지 뜨거운 물에 그대로 두세요(약 10~15분). 체에 밭쳐 찬물로 헹궈냅니다.
2
드레싱 만들기
큰 그릇에 간장, 식초, 참기름, 다진 마늘, 그리고 원하면 고추기름을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 취향에 맞게 간을 조절하세요.
3
버무려 담기
식힌 면을 드레싱에 넣고 면발 하나하나에 소스가 잘 묻도록 고루 버무립니다. 송송 썬 대파, 깨, 신선한 고수를 뿌립니다. 바로 내거나 풍미를 더하기 위해 냉장고에서 30분간 차갑게 식혀 드세요.
