크리미 해산물 죽
감칠맛이 풍부하고 부드러운 밥죽에 새우, 조개, 버섯을 넣고 천천히 끓여진 진한 풍미의 요리입니다.
이야기
이 전통적인 광동식 죽은 간단한 쌀을 값비싸고 크리미한 위안의 그릇으로 변화시킵니다. 말린 조개와 함께 곡물을 끓이면, 육수는 깊은 감칠맛이 발생해서 부드러운 새우와 흙내음 나는 버섯과 완벽하게 어울립니다.
재료
쌀
1/2컵
말린 조개 (콘포이)
3-4조각
새우
10-12마리
신선한 버섯
2-3개, 다지기
물 또는 육수
6컵
생강
2조각
소금
맛에 따라
후추
맛에 따라
파
곁들임용
조리 방법
1
베이스 준비
쌀을 물이 맑아질 때까지 깨끗이 씻으세요. 말린 조개를 따뜻한 물에 불려 부드럽게 만든 후 손으로 뺄어내세요. 쌀, 뺀 조개, 불린 물, 신선한 물을 단단한 냄비나 내열 옹기넣으세요. 강한 불에서 팔팔 끓게 하세요.
2
죽 끓이기
끓으면 불을 줄여 뚜껑을 덮고 약불에서 가만히 끓이세요. 가끔 저어 쌀이 바닥에 붙는 것을 방지하세요. 쌀 알갱이가 완전히 부서지고 죽이 되직하고 크리미해질 때까지 약 30분간 끓이세요.
3
해산물 준비
죽이 끓는 동안 새우를 껍질을 벗기고 내장을 제거하세요.额外的 풍미를 위해 새우 머리를 사용하려면 닦고, 그렇지 않으면 버리세요. 신선한 버섯을 작은 토막으로 다지세요.
4
양념과 해산물 추가
쌀이 부드러워지면 다진 버섯과 생강 조각을 넣으세요. 잘 저어 몇 분 더 끓이세요. 마지막으로 새우를 넣고 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 약 2-3분간 조리하세요. 새우를 과조리하지 않도록 주의하세요.
5
양념하고 서빙하기
죽을 맛보고 소금과 후추로 양념하세요. 그릇에 담고 다진 파로 장식하세요. 김이 오르는 동안 뜨거워서 서빙하세요.
