Cremige Meeresfrüchte-Congee

Name: Cremige Meeresfrüchte-Congee
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 Tasse Reis; 3-4 Stücke Getrocknete Jakobsmuscheln (Conpoy); 10-12 Stücke Garnelen; 2-3, gehackt Frische Pilze; 6 Tassen Wasser oder Brühe; 2 Scheiben Ingwer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Weißer Pfeffer; zum Garnieren Frühlingszwiebeln

Ein wohltuender und seidiger Reisbrei, der vollgepackt mit Garnelen, Jakobsmuscheln und Pilzen ist und langsam für eine reiche Textur gekocht wird.

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Geschichte

Dieser traditionelle kantonesische Reisbrei verwandelt einfachen Reis in einen luxuriösen, cremigen Schüssel voller Wohlbefinden. Durch das Köcheln der Körner mit getrockneten Jakobsmuscheln entwickelt die Brühe eine tiefe, herzliche Basis, die perfekt mit zarten Garnelen und erdigen Pilzen harmoniert.

Zutaten

Reis 1/2 Tasse

Getrocknete Jakobsmuscheln (Conpoy) 3-4 Stücke

Garnelen 10-12 Stücke

Frische Pilze 2-3, gehackt

Wasser oder Brühe 6 Tassen

Ingwer 2 Scheiben

Salz nach Geschmack

Weißer Pfeffer nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitung

Die Basis vorbereiten

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Die getrockneten Jakobsmuscheln in warmem Wasser einweichen, um sie weich zu machen, und sie dann von Hand zupfen. Geben Sie den Reis, die zerrissenen Jakobsmuscheln, das Einweichwasser und frisches Wasser in einen Tontopf oder einen Topf mit schwerem Boden. Bringen Sie es bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen.

Den Brei köcheln lassen

Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie ab und lassen Sie es sanft köcheln, rühren Sie gelegentlich um, damit der Reis nicht am Boden anbrennt. Kochen Sie etwa 30 Minuten lang, bis die Reiskörner vollständig zerfallen sind und die Textur dick und cremig ist.

Die Meeresfrüchte vorbereiten

Während das Congee köchelt, die Garnelen schälen und entdärmen. Reinigen Sie die Garnelenköpfe, wenn Sie sie für zusätzlichen Geschmack verwenden möchten, oder entsorgen Sie sie. Hacken Sie die frischen Pilze in kleine Stücke.

Aromaten und Meeresfrüchte hinzufügen

Sobald der Reis weich ist, fügen Sie die gehackten Pilze und Ingwerscheiben hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie es weitere Minuten kochen. Fügen Sie schließlich die Garnelen hinzu und kochen Sie sie gerade so lange, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 2-3 Minuten. Passen Sie auf, dass Sie die Garnelen nicht zu lange kochen.

Würzen und servieren

Probieren Sie das Congee und würzen Sie es nach Bedarf mit Salz und weißem Pfeffer. Schöpfen Sie es in Schüsseln und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie es heiß, solange es dampft.