바삭한 튀김 치킨 윙
황금빛으로 바삭하게 튀긴 이 치킨 윙은 생강, 마늘, 간장으로 만든 감칠맛 나는 양념에 재워 깊은 풍미를 더한 뒤, 두 번 옷을 입혀 완벽하게 바삭해질 때까지 튀깁니다. 기다릴 가치가 있는 대표적인 위안 음식입니다.
이야기
간단하지만 만족도가 매우 높은 치킨 윙 레시피입니다. 오래 재우는 시간 동안 향신료와 양념이 고기 속까지 스며들고, 가벼운 튀김가루 옷은 튀기는 동안 아름답게 바삭해집니다. 뜨거울 때 전채 요리로 내거나 밥과 채소와 함께 곁들여 든든한 식사로 즐기세요.
재료
치킨 윙
500 g (약 8~10개)
슬라이스 한 생강
2 테이블스푼
다진 마늘
2 테이블스푼
요리용 술 (소흥주 또는 유사 제품)
1 테이블스푼
연한 간장 (라이트 간장)
1 테이블스푼
소금
1 티스푼
튀김가루 또는 감자 전분
3~4 테이블스푼
튀김용 식용유
깊이 튀기기 충분한 양
조리 방법
1
윙에 칼집을 내고 양념하기
칼을 사용해 각 치킨 윙 표면에 얕은 칼집을 2~3개 내주세요. 볼에 넣고 생강, 마늘, 요리용 술, 간장, 소금을 추가한 뒤 골고루 섞어 코팅해주세요.
2
양념 재우기
용기를 덮어 최소 12시간 또는 하룻밤 냉장고에 보관해 양념이 고기 속까지 충분히 스며들게 해주세요.
3
튀김옷 입히고 준비하기
양념이 베인 윙에 튀김가루 또는 전분을 골고루 뿌려 묻혀주세요. 이 가벼운 튀김옷은 튀기면 아주 바삭하게 완성됩니다.
4
치킨 윙 튀기기
웍이나 깊은 냄비에 기름을 넣고 약 180°C (350°F)로 예열해주세요. 조심스럽게 윙을 넣은 뒤 가끔 뒤집어 주면서 10~12분 동안 깊은 황금빛이 되고 완전히 익을 때까지 튀겨주세요. 여러 번 나눠 튀길 때 기름 온도를 일정하게 유지해주세요.
5
기름 빼고 서빙하기
스키머로 윙을 건져 와이어 랙이나 키친타올 위에 놓아 남은 기름을 빼주세요. 뜨겁고 바삭할 때 즉시 내놓으세요.
