Хрустящие жареные куриные крылышки
Эти золотистые, хрустящие жареные куриные крылышки маринуются в пикантной смеси имбиря, чеснока и соевого соуса до глубокого насыщенного вкуса, затем дважды обмакиваются в кляр и обжариваются до идеальной хрусткости. Классический уютный фастфуд, который стоит ожидания.
История
Простой, но удовлетворяющий подход к жареным куриным крылышкам. Продолжительное время маринования позволяет ароматическим веществам и приправам проникнуть в мясо, а легкая мучная оболочка становится красиво хрустящей во время жарки. Подавайте горячими как закуску или вместе с рисом и овощами для сытного обеда.
Ингредиенты
куриные крылышки
500 г (около 8-10 крылышек)
свежий имбирь, нарезанный
2 столовые ложки
чеснок, измельченный
2 столовые ложки
кулинарное вино (китайский Шаосин или аналог)
1 столовая ложка
легкий соевый соус
1 столовая ложка
соль
1 чайная ложка
обсыпная мука или картофельный крахмал
3-4 столовые ложки
растительное масло для жарки
для фритюра
Инструкции
1
Надрежьте и посолите крылышки
Ножом сделайте 2-3 неглубоких надреза на каждом курином крылышке. Поместите в миску и добавьте имбирь, чеснок, кулинарное вино, соевый соус и соль. Перемешайте, чтобы всё хорошо покрылось.
2
Маринуйте
Накройте и поставьте в холодильник минимум на 12 часов или на ночь, чтобы вкусы пропитали мясо.
3
Обваляйте и подготовьте к жарке
Посыпьте обсыпной мукой или крахмалом маринованные крылышки и перемешайте до равномерного покрытия. Эта легкая панировка красиво станет хрустящей при жарке.
4
Обжарьте крылышки
Разогрейте масло в воке или глубокой кастрюле до примерно 180°C. Аккуратно добавьте крылышки и жарьте 10-12 минут, периодически переворачивая, до глубокого золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Поддерживайте температуру масла между партиями.
5
Слейте масло и подавайте
Извлеките крылышки шумовкой и дайте стечь маслу на решетке или бумажных полотенцах. Подавайте немедленно, пока горячие и хрустящие.
