Ailes de Poulet Frit Croustillantes

Name: Ailes de Poulet Frit Croustillantes
Total time: 12 h
Ingredients: 500 g (environ 8-10 ailes) ailes de poulet; 2 cuillères à soupe gingembre frais, coupé en tranches; 2 cuillères à soupe ail, haché; 1 cuillère à soupe vin de cuisine (Shaoxing ou similaire); 1 cuillère à soupe sauce soja claire; 1 cuillère à café sel; 3-4 cuillères à soupe farine d'enrobage ou fécule de pomme de terre; pour la friture profonde huile végétale pour la friture

Ces ailes de poulet frites dorées et croustillantes sont marinées dans un mélange savoureux de gingembre, d'ail et de sauce soja jusqu'à ce qu'elles soient profondément parfumées, puis enrobées deux fois et frites jusqu'à obtenir une texture parfaitement croustillante. Un repas de confort classique qui en vaut l'attente.

12 heures

Facile

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Histoire

Une approche simple mais satisfaisante des ailes de poulet frites. Le temps de marinade prolongé permet aux aromates et aux assaisonnements de pénétrer dans la viande, tandis que la légère couche de farine devient magnifiquement croustillante lors de la friture. Servez chaud en accompagnement ou avec du riz et des légumes pour un repas copieux.

Ingrédients

ailes de poulet 500 g (environ 8-10 ailes)

gingembre frais, coupé en tranches 2 cuillères à soupe

ail, haché 2 cuillères à soupe

vin de cuisine (Shaoxing ou similaire) 1 cuillère à soupe

sauce soja claire 1 cuillère à soupe

sel 1 cuillère à café

farine d'enrobage ou fécule de pomme de terre 3-4 cuillères à soupe

huile végétale pour la friture pour la friture profonde

Instructions

Entaillez et assaisonnez les ailes

À l'aide d'un couteau, pratiquez 2-3 entailles peu profondes sur chaque aile de poulet. Placez dans un bol et ajoutez le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, la sauce soja et le sel. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.

Mariner

Couvrez et réfrigérez pendant au moins 12 heures ou toute une nuit pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande.

Enrober et préparer la friture

Saupoudrez la farine d'enrobage ou la fécule sur les ailes marinées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. Cette légère panure deviendra magnifiquement croustillante lors de la friture.

Frire les ailes

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une casserole profonde à environ 180°C (350°F). Ajoutez délicatement les ailes et faites-les frire pendant 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Maintenez la température de l'huile entre les fournées.

Égoutter et servir

Retirez les ailes avec une écumoire et égouttez-les sur une grille ou du papier absorbant. Servez immédiatement pendant qu'elles sont chaudes et croustillantes.