바삭하게 튀긴 고기완자

Name: 바삭하게 튀긴 고기완자
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g 돼지고기 (기름기와 살코기, 껍질 없음); 3 tsp 고운 소금; 1 tsp 미원; 1 tsp 백후추; 3 tsp 참기름; 225 g 바삭한 튀김옷; 0.5 tbsp 마른 전분; 1500 g 땅콩유

간 다진 돼지고기를 양념한 뒤, 떡갈비 형태로 빚어 찜기에 익을 때까지 쪄낸 다음, 겉면이 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.

35분

쉬움

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재료

돼지고기 (기름기와 살코기, 껍질 없음) 400 g

고운 소금 3 tsp

미원 1 tsp

백후추 1 tsp

참기름 3 tsp

바삭한 튀김옷 225 g

마른 전분 0.5 tbsp

땅콩유 1500 g

조리 방법

1단계

돼지고기를 씻어 고기 분쇄기로 곱게 갈아 그릇에 담는다. 고운 소금을 넣고 한 방향으로 젓가락을 이용해 반죽이 점성이 생길 때까지 쳐준다. 미원, 백후추, 마른 전분, 참기름을 넣고 골고루 섞이도록 반죽한다. 그다음 약 10g 크기의 완자로 빚어 접시에 가지런히 놓는다. 중불 위에서 약 8분간 찌어 완전히 익힌 뒤 꺼내어 원래의 육즙을 따라 버린다.