Boulettes de viande frites croustillantes

Name: Boulettes de viande frites croustillantes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g Porc (maigre et gras, sans peau); 3 c. à café Sel fin; 1 c. à café MSG; 1 c. à café Poivre blanc; 3 c. à café Huile de sésame; 225 g Pâte croustillante; 0,5 c. à soupe Fécule sèche; 1500 g Huile d'arachide

Assaisonner le porc haché, former des boulettes de viande, et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson, puis faire frire jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant.

35 min

Facile

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Boulettes de viande frites croustillantes

Ingrédients

Porc (maigre et gras, sans peau) 400 g

Sel fin 3 c. à café

MSG 1 c. à café

Poivre blanc 1 c. à café

Huile de sésame 3 c. à café

Pâte croustillante 225 g

Fécule sèche 0,5 c. à soupe

Huile d'arachide 1500 g

Instructions

Étape 1

Lavez le porc, réduisez-le en pâte à l'aide d'un hachoir à viande et placez-le dans un bol. Ajoutez le sel fin et battez avec des baguettes dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant. Ajoutez le MSG, le poivre blanc, la fécule sèche et l'huile de sésame, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Formez ensuite le mélange en boulettes de viande d'environ 10 g chacune et disposez-les sur une assiette. Faites cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis retirez-les et égouttez le liquide d'origine.

Étape 2

Placez un wok à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'huile d'arachide et chauffez jusqu'à 60 % de la température (environ 150 °C/300 °F), puis retirez le wok du feu. (Le texte original est incomplet ; on suppose qu'il s'agit de l'étape consistant à enrober les boulettes de viande de pâte croustillante et à les faire frire.)