수정桂花(약용국화) 양갱

Name: 수정桂花(약용국화) 양갱
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 260 g 물 (수정 층용); 70 g 시럽桂花(약용국화); 4 g 아가(수정 층용, 찬물에 담가둠); 360 g 물 (팥 층용); 360 g 팥고물; 60 g 고운 백설탕; 1/8 teaspoon 소금 (약 0.625ml); 8 g 아가(팥 층용, 찬물에 담가둠)

두 겹 요칸: 위에는 맑은 수정 같은 오스만thus 층, 아래에는 팥 앙금 층.

25분

쉬움

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재료

물 (수정 층용) 260 g

시럽桂花(약용국화) 70 g

아가(수정 층용, 찬물에 담가둠) 4 g

물 (팥 층용) 360 g

팥고물 360 g

고운 백설탕 60 g

소금 (약 0.625ml) 1/8 teaspoon

아가(팥 층용, 찬물에 담가둠) 8 g

조리 방법

수정桂花(약용국화) 층 만들기

아가를 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. 물과 시럽桂花(약용국화)를 끓인 다음 약불로 줄이고 아가를 넣어 2-3분간 녹을 때까지 끓여주세요. 믹싱볼에 옮겨 담아 찬물 위에 올려놓고 약 50°C까지 저어주며 식힌 다음, 7인치 사각 스프링폼 팬에 부어주세요. 실온에서 약 1시간 동안 완전히 굳도록 두세요.