크림치즈 프로스팅을 올린 바나나 컵케이크
상큼달콤한 라임 크림치즈 프로스팅을 얹은 바나나 컵케이크, 클래식하고 맛있는 디저트.
재료
버터
250 g / 9 oz / 1 cup plus 2 tbsp
캐스터 슈가
225 g / 8 oz / 1 cup
방목한 달걀
2 large
바나나 (익혀서 으깬 것)
3 large
셀프레이징 밀가루
375 g / 13 oz / 3 1/4 cups
우유
75 ml / 2 1/2 fl oz
라임 껍질
grated zest of 1
라임즙
1 tsp
말린 바나나칩 (장식용 (선택))
슈가파우더
250 g / 9 oz / 4 cups
크림치즈
125 g / 4 1/2 oz / generous 1/2 cup
라임 껍질과 즙 (곱게 간 것)
of 1 lime
조리 방법
1
1단계
오븐을 180°C/350°F/가스 마크 4로 예열하세요. 12구 머핀 틀(팬)에 컵케이크 케이스(베이킹 컵)를 깐 후 그 안에 컵케이크를 넣으세요.
2
2단계
버터와 설탕을 함께 거품기로 저어 정말로 창백하고 풍성해질 때까지 섞으세요. 달걀을 넣고 계속 저어주세요. 이 단계에서 혼합물이 풀뭉침됩니다—제가 알기로는 그렇게 되지 않은 적이 없어요. 걱정하지 마세요. 바나나를 넣고 그 위에 밀가루를 체에 내려 접어주세요. 우유와 라임 껍질, 즙을 넣고 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 다시 접어주세요.
3
3단계
위쪽이 단단하고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 20~25분간 구워주세요.
4
4단계
컵케이크가 오븐에 있는 동안 프로스팅을 만드세요. 크림치즈 위에 슈가파우더를 체에 내려 잘 섞으세요. 필요하면 라임 껍질과 즙을 넣되, 프로스팅이 너무 묽어지지 않도록 하세요.
5
5단계
컵케이크가 식으면 프로스팅을 듬뿍 바르고, 사용한다면 그 위에 말린 바나나칩을 올려주세요.
