큐피드 컵케이크
하트 모양 실리콘 몰드에서 구워 뒤집어 장식하여 독특한 하트 모양을 연출한 컵케이크.
재료
셀프라이징 밀가루
110 g / 4 oz / 1 cup
캐스터 슈가
110 g / 4 oz / 1/2 cup
베이킹파우더
1 tsp
마가린 (부드럽게 풀어둔 것)
110 g / 4 oz / 1/2 cup
계란 (대란, 방사)
2
순수 바닐라 추출액
1 tsp
아이싱 슈가 (레몬 또는 플레인, p.16 참조)
1 portion
식용 색소 (젤 형태 권장)
to taste
로열 아이싱 (p.16 참조)
1 tbsp
식용 글리터
to taste
보드카
a few drops
조리 방법
1
케이크 굽기
오븐을 170°C / 325°F / 가스 3단으로 예열한다. 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더를 체에 내린다. 마가린, 계란, 바닐라 추출액을 넣고 엷고 풍성해질 때까지 섞는다. 금속 베이킹 트레이 위에 놓은 실리콘 하트 모양 머핀 컵에 반죽을 조심스럽게 떠 담아 붓고, 윗면이 황금빛이 되고 만져서 단단해질 때까지 약 20분간 굽는다. 몰드 안에서 식힌 뒤 냉각대 위에 엎어 놓는다.
2
밑면 준비 및 아이싱
케이크 윗면을 평평하게 자르고 뒤집는다. 케이크 밑면에 아이싱을 해야 한다. 아이싱을 만들어 원하는 색으로 물들인다. 케이크 위에 아이싱을 부어 옆면으로 흘러내리게 한다.
3
조립
아이싱이 완전히 마르기 전에 포일 컵케이크 컵을 배치한다. 손가락을 찬물에 적시고, 케이크를 컵 안으로 옮긴다 (붙지 않도록). 하트 모양 케이크에 맞도록 컵을 조심스럽게 눌러준다.
4
장식
아이싱이 완전히 마르면 로열 아이싱으로 케이크 위에 장식용 패턴을 짜낸다. 마른 뒤 식용 글리터를 보드카 몇 방울과 섞어 로열 아이싱 위에 바른다. 또는 윗면 전체에 식용 풀을 바른 뒤 글리터에 담근다.
