프리미엄 해산물 전골
다양한 재료를 사용한 해산물 클레이팟을 신선하고 맛깔나며 영양이 풍부한 육즙에 담았습니다.
재료
새우(해동)
적당량
오징어 다리(장식용 십자 모양으로 칼집)
적당량
조개 스틱(마름모 모양으로 썰어)
적당량
표고버섯(큰 조각으로 썰어)
적당량
유채 채소(씻어 큰 조각으로 찢어)
적당량
청경채(씻어 큰 조각으로 찢어)
적당량
감자 전분당면(삶아서 따로 둠)
적당량
신선한 돼지뼈 육수
350 g
소금, MSG, 흰 후추, 조미료
각각 6 g
닭 국물 파우더
8 g
파기름
5 g
다진 파
5 g
조리 방법
1
재료 손질하기
새우를 해동합니다. 오징어 다리에는 장식용으로 십자 모양 칼집을 넣습니다. 조개 스틱은 대각선으로 마름모 모양이 되도록 썹니다. 표고버섯은 큰 조각으로 썹니다. 유채 채소와 청경채는 씻은 뒤 큰 조각으로 찢습니다. 감자 전분당면을 데쳐 따로 놓아 둡니다.
2
육수 끓이기
채소와 조개 스틱을 제외한 모든 재료를 전锅에 넣습니다. 돼지뼈 육수를 넣고 끓인 뒤 거품을 걷어냅니다.
3
채소와 조개 스틱 넣기
육수가 끓으면 채소, 조개 스틱, 모든 양념을 넣습니다.
4
핵심 타이밍 팁
조개 스틱과 채소는 육수가 끓기 시작한 뒤에만 넣으세요. 너무 일찍 넣으면 물러져서 모양과 맛이 줄어듭니다.
