반죽 공국
이 수프는 부드러운 질감과 풍부하고 감칠맛 나는 풍미를 가지고 있습니다. 단백질, 탄수화물 및 철분이 풍부합니다.
재료
밀가루 (달걀 흰자와 섞어 단단한 반죽을 만들어 작은 주사위 모양으로 자른 뒤 작은 공으로 빚어줍니다)
50 g
달걀 (흰자는 반죽에 사용하고, 노른자는 나중에 둘러줍니다)
1
새우 (작은 주사위 모양으로 잘라줍니다)
10 g
시금치 (씻어 데친 뒤 곱게 다져줍니다)
20 g
육수
200 g
참기름
2 g
소금
2 g
MSG
a pinch
조리 방법
1
반죽 공 만들기
달걀을 깨서 흰자를 밀가루와 섞어 약간 단단한 반죽을 만듭니다. 매끄럽게 반죽한 뒤 얇게 밀어 편 다음 콩알 만한 주사위 모양으로 잘라줍니다. 밀가루를 살짝 뿌리고 한 입 크기만 한 작은 공으로 빚어줍니다.
2
부재료 준비하기
새우를 작은 주사위 모양으로 잘라줍니다. 시금치는 씻어 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 곱게 다져줍니다.
3
국 끓이기
냄비에 육수를 붓고 잘라둔 새우와 소금을 넣습니다. 끓기 시작하면 반죽 공을 넣고 익을 때까지 끓여줍니다. 달걀 노른자를 둘러주고 다져둔 시금치를 넣은 뒤 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
