Teigkugelsuppe
Diese Suppe hat eine glatte Textur und einen reichen, herzhaften Geschmack. Sie ist eine gute Quelle für Protein, Kohlenhydrate und Eisen.
Zutaten
Mehl (mit Eiweiß zu einem festen Teig verarbeiten, in kleine Würfel schneiden und zu kleinen Kugeln rollen)
50 g
Ei (das Eiweiß für den Teig verwenden, das Eigelb später darüber träufeln)
1
Garnelen (in kleine Würfel schneiden)
10 g
Spinat (gewaschen, blanchiert, fein gehackt)
20 g
Brühe
200 g
Sesamöl
2 g
Salz
2 g
MSG
eine Prise
Anleitung
1
Die Teigkugeln herstellen
Das Ei aufschlagen, das Eiweiß entnehmen und mit dem Mehl zu einem leicht festen Teig verarbeiten. Kneten, bis er glatt ist, zu einem dünnen Teigblatt ausrollen und in sojabohnengroße Würfel schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben und jedes Stück zu einer kleinen Kugel rollen.
2
Die Zutaten vorbereiten
Die Garnelen in kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen, kurz in heißem Wasser blanchieren und fein hacken.
3
Die Suppe kochen
Die Brühe in einen Topf gießen, die gewürfelten Garnelen und das Salz hinzufügen. Sobald es kocht, die Teigkugeln hineingeben und garen, bis sie fertig sind. Das Eigelb unterrühren, den gehackten Spinat einrühren und mit einem Schuss Sesamöl abrunden.
