전기 그리들 양꼬치
부드러운 양고기 마리네이드 큐브를 대나무 꼬치에 달콤한 양파와 함께 끼워 듀얼존 전기 그리들에서 스모키하게 완벽하게 익힙니다. 야외 그릴 없이도 매번 육즙 가득하고 향긋한 결과를 낼 수 있는 간편한 대안입니다.
이야기
야외 그릴은 필요 없습니다 — 이 전기 그리들 버전은 주방 카운터에서도 아름답게 구워진 향긋한 양꼬치를 만들 수 있음을 증명합니다. 이중 가열존 덕분에 모든 면이 황금색으로 맛있게 익습니다.
재료
양고기 다리 또는 어깨 부위, 뼈 없는 것
1.5 파운드
굴소스
2 큰술
고운 천일염
1 작은술
커민 가루
1.5 작은술
굵게 간 후추
1 작은술
노란 양파
1 중간 크기
대나무 꼬치, 30분간 불린 것
12–16개
중성 요리용 오일, 바르기용
2 큰술
조리 방법
1
양고기 손질 및 양념하기
양고기를 키친타월로 물기를 닦은 후 약 1인치 크기의 깍둑썰기 합니다. 볼에 양고기, 굴소스, 소금, 커민, 후추를 넣고 골고루 섞어 양념이 배게 합니다. 맛이 잘 스며들도록 실온에서 30분간 재워둡니다.
2
양파와 꼬치 준비하기
양파를 껍질 벗겨 약 1인치 크기로 썰어 층층이 분리합니다. 한편, 대나무 꼬치를 깊은 접시에 담고 찬물을 부어 최소 30분간 불려 타는 것을 방지합니다.
3
꼬치에 끼우기
불린 꼬치의 물기를 뺍니다. 각 꼬치에 양파 한 조각을 먼저 끼운 뒤, 양념한 양고기 한 조각을 끼웁니다. 양파와 양고기를 번갈아 끼우며 마지막은 양파로 끝냅니다. 이렇게 층층이 끼우면 고기가 촉촉하게 유지되고 은은한 단맛이 더해집니다.
4
전기 그리들에서 굽기
그리들 표면에 오일을 얇게 바르고 상하 플레이트를 모두 켜서 예열합니다. 꼬치를 한 층으로 펴놓고 윗면에도 오일을 살짝 바릅니다. 뚜껑을 닫고 약 15분간 굽되, 중간에 한 번 뒤집어 양고기가 짙은 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
5
식혀서 내기
완성된 꼬치를 접시에 옮겨 2–3분간 식힙니다. 납빵과 레몬즙을 곁들여 그대로 내거나, 간단한 오이-토마토 샐러드와 함께 제공합니다.
