電気グリドル羊肉串
柔らかくマリネした羊肉を竹串に刺し、甘辛い玉ねぎと一緒に、二重加熱ゾーン付き電気グリドルでスモーキーに仕上げた逸品。屋外のグリルに代わる手軽な代替案で、いつもながらジューシーで香りが立つ羊肉をお届けします。
ストーリー
バックヤードグリルを避けて — この電気グリドルバージョンは、カウンタートップ上で美しく炙り烤きた香ばしい羊肉串を実現できることを証明。二重加熱ゾーンが両側で均等な焼き色と美味しさを保証します。
材料
骨なしラムレッグまたは肩肉
680g
オイスターソース
大さじ2
食卓塩
小さじ1
クミン粉末
小さじ1.5
粗びき黒胡椒
小さじ1
黄玉ねぎ
1個（中サイズ）
竹串（水に30分浸す）
12〜16本
塗り用中性食用油
大さじ2
作り方
1
羊肉をカットしてマリネする
羊肉をキッチンペーパーでから拭きし、約2.5cmの角切りにする。ボウルで羊肉とオイスターソース、塩、クミン、黒胡椒をよく和えて均等になじませる。味がしみ込むよう室温で30分間マリネする。
2
玉ねぎと串を準備する
玉ねぎの皮をむき、約2.5cmの角切りにして、玉ねぎの層をばらばらにする。並行して、竹串を深い皿に入れ、冷たい水を張って少なくとも30分間つけて吸水させ、焦げないようにする。
3
串を組み立てる
串の水を切る。串1本に玉ねぎ→マリネした羊肉→玉ねぎ→羊肉の順に通し、最後に玉ねぎで終わる。こうすることで肉の水気が保たれ、ほんのり甘みも加わる。
4
電気グリドルで焼く
グリドル表面に薄く油を塗り、上下プレートの両方を入れて予熱する。串を単層に並べ、上から軽く油を刷毛で塗る。蓋を閉めて約15分間焼き、途中で串を裏返しながら、羊肉がこんがり焼けて火が完全に通るまで調理する。
5
休ませてから提供する
出来上がった串を盛り付け皿に移し、2〜3分間休ませる。そのままフラットブレッドと新鮮なレモンを絞って提供するか、簡単なきゅうりとトマトのサラダを添えて。
