Elektrische Grillplatte Lammspieße
Zarte marinierte Lammwürfel auf Bambusspieße gefädelt mit süßer Zwiebel, auf einer Dual-Zonen elektrischen Grillplatte rauchig perfekt gegart. Eine problemfreie Alternative zum Outdoor-Grill, die jedes Mal saftige, aromatische Ergebnisse liefert.
Geschichte
Vergiss den Gartengrill — diese elektrische Grillplatten-Version beweist, dass du wunderschön gegrillte, aromatische Lammspieße direkt auf deiner Arbeitsplatte zubereiten kannst. Die dualen Heizzonen sorgen dafür, dass jede Seite goldbraun und köstlich wird.
Zutaten
Lammkeule oder -schulter, ohne Knochen
1.5 lbs
Austernsoße
2 tbsp
Feines Meersalz
1 tsp
Gemahlener Kreuzkümmel
1.5 tsp
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 tsp
Gelbe Zwiebel
1 mittelgroße
Bambusspieße, 30 Min. eingeweicht
12–16
Neutrales Speiseöl zum Bestreichen
2 tbsp
Anleitung
1
Lamm schneiden und marinieren
Das Lamm mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel die Würfel mit Austernsoße, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Das Lamm bei Raumtemperatur 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
2
Zwiebel und Spieße vorbereiten
Die Zwiebel schälen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden, dann die Schichten trennen. In der Zwischenzeit die Bambusspieße in eine tiefe Schüssel legen und mit kaltem fließendem Wasser bedecken; mindestens 30 Minuten einweichen lassen, um ein Verkohlen zu verhindern.
3
Die Spieße zusammenstellen
Die Spieße abtropfen lassen. Für jeden Spieß ein Stück Zwiebel auf den Spieß schieben, gefolgt von einem marinierten Lammwürfel. Zwiebel und Lamm abwechseln und mit einem Stück Zwiebel am Ende abschließen. Diese Schichtung hält das Fleisch saftig und fügt eine subtile Süße hinzu.
4
Auf der elektrischen Grillplatte grillen
Die Oberfläche der Grillplatte leicht mit einer dünnen Ölschicht bestreichen und mit eingeschalteter Ober- und Unterplatte vorheizen. Die Spieße in einer einzigen Schicht anordnen und ihre Oberseiten leicht mit Öl bestreichen. Den Deckel schließen und ca. 15 Minuten grillen, dabei die Spieße nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Lamm tiefbraun und durchgegart ist.
5
Ruhen lassen und servieren
Die fertigen Spieße auf eine Servierplatte geben und 2–3 Minuten ruhen lassen. pur mit Fladenbrot und frischem Zitronensaft servieren, oder zusammen mit einem einfachen Gurken-Tomaten-Salat genießen.
