Frischer Rotkohlsalat

Name: Frischer Rotkohlsalat
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kleiner Kopf (ca. 450 g) Rotkohl, entkernt und sehr dünn geschnitten; 3 Esslöffel Reisessig; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel Honig oder Zucker; 1/2 Teelöffel Feines Meersalz; 1 Teelöffel Sesamöl; 2 Stangen Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln; 1 Esslöffel Sesamsamen, zur Garnierung

Ein lebendiger, knuspriger Rohkohlsalat mit leichter Vinaigrette und einem Hauch von Süße. In wenigen Minuten zubereitet, passt dieses erfrischende Beilagengericht gut zu gegrilltem Fleisch oder als knusprige Topping für Tacos und Sandwiches.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Dieser ungekochte Salat zeigt den natürlichen Crunch und die schöne Farbe des Rotkohls. Das Dressing ist in Sekunden zubereitet – schütteln Sie einfach alles in einem Glas und gießen Sie es über den frisch gehobelten Kohl. Für die beste Konsistenz, würzen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren, damit der Kohl knusprig bleibt.

Zutaten

Rotkohl, entkernt und sehr dünn geschnitten 1 kleiner Kopf (ca. 450 g)

Reisessig 3 Esslöffel

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Honig oder Zucker 1 Esslöffel

Feines Meersalz 1/2 Teelöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln 2 Stangen

Sesamsamen, zur Garnierung 1 Esslöffel

Anleitung

Kohl vorbereiten

Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl und halbieren Sie ihn. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Hobel, um den Kohl in sehr dünne, haarnadeldünne Streifen zu schneiden. Geben Sie den geraspelten Kohl in eine große Schüssel.

Dressing zubereiten

Kombinieren Sie in einem kleinen Glas oder einer Schüssel den Reisessig, das Pflanzenöl, den Honig, das Salz und das Sesamöl. Verschließen Sie es und schütteln Sie kräftig, bis sich der Honig aufgelöst hat und das Dressing gut vermischt ist. Alternativ können Sie es in einer kleinen Schüssel verrühren.

Mischen und servieren

Gießen Sie das Dressing über den geraspelten Kohl und fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu. Verwenden Sie eine Zange oder saubere Hände, um alles zu vermengen, bis der Kohl gleichmäßig bedeckt ist. Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.