Salade de chou violet frais

Name: Salade de chou violet frais
Total time: 15 min
Ingredients: 1 petite tête (environ 1 livre) chou violet, paré et très finement tranché; 3 cuillères à soupe vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à soupe miel ou sucre; 1/2 cuillère à café sel marin fin; 1 cuillère à café huile de sésame; 2 tiges oignons verts tranchés; 1 cuillère à soupe graines de sésame, pour la garniture

Une salade de chou cru croustillante et colorée, assaisonnée d'une vinaigrette légère avec une touche de douceur. Prête en quelques minutes, ce plat d'accompagnement rafraîchissant se marie bien avec les protéines grillées ou sert de topping croquant pour les tacos et sandwiches.

15 min

Facile

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Histoire

Cette salade sans cuisson met en valeur le croquant naturel et la belle couleur du chou violet. La vinaigrette se prépare en quelques secondes—secouez simplement le tout dans un bocal et versez-le sur le chou fraîchement râpé. Pour une meilleure texture, assaisonnez la salade juste avant de servir afin que le chou reste croustillant.

Ingrédients

chou violet, paré et très finement tranché 1 petite tête (environ 1 livre)

vinaigre de riz 3 cuillères à soupe

huile végétale 2 cuillères à soupe

miel ou sucre 1 cuillère à soupe

sel marin fin 1/2 cuillère à café

huile de sésame 1 cuillère à café

oignons verts tranchés 2 tiges

graines de sésame, pour la garniture 1 cuillère à soupe

Instructions

Préparer le chou

Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en deux. Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour trancher le chou en lanières très fines. Placez le chou râpé dans un grand bol.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bocal ou bol, combinez le vinaigre de riz, l'huile végétale, le miel, le sel et l'huile de sésame. Fermez hermétiquement et secouez vigoureusement jusqu'à dissolution du miel et que la vinaigrette soit bien combinée. Sinon, fouettez le tout dans un petit bol.

Mélanger et servir

Versez la vinaigrette sur le chou râpé et ajoutez les oignons verts. Utilisez des pinces ou des mains propres pour mélanger le tout jusqu'à ce que le chou soit uniformément enrobé. Saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement.