Свежий салат из фиолетовой капусты
Яркий, хрустящий салат из сырой капусты, заправленный легкой винегретной заправкой с легкой сладостью. Готовится за считанные минуты, этот освежающий гарнир хорошо сочетается с жареным мясом или служит хрустящей начинкой для тако и сэндвичей.
История
Этот салат без термической обработки подчеркивает естественную хрусткость и красивый цвет фиолетовой капусты. Заправка готовится за считанные секунды — просто встряхните все в банке и полейте свеженарезанной капустой. Для лучшей текстуры заправьте салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста оставалась хрустящей.
Ингредиенты
фиолетовая капуста, очищенная и очень тонко нарезанная
1 небольшой кочан (около 1 фунта)
рисовый уксус
3 столовые ложки
растительное масло
2 столовые ложки
мед или сахар
1 столовая ложка
мелкая морская соль
1/2 чайной ложки
кунжутное масло
1 чайная ложка
тонко нарезанный зеленый лук
2 стебля
кунжутные семечки, для посыпки
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовка капусты
Удалите внешние листья с капусты и разрежьте ее пополам. Используйте острый нож или слайсер, чтобы нарезать капусту очень тонкими, похожими на волосы полосками. Поместите нарезанную капусту в большую миску.
2
Приготовление заправки
В небольшой банке или миске смешайте рисовый уксус, растительное масло, мед, соль и кунжутное масло. Закройте и энергично встряхивайте, пока мед не растворится и заправка хорошо не смешается. Альтернативно, взбейте все в небольшой миске.
3
Перемешать и подать
Полейте заправкой нарезанную капусту и добавьте зеленый лук. Используйте щипцы или чистые руки, чтобы перемешать все вместе, пока капуста равномерно не покроется заправкой. Посыпьте кунжутными семечками и подавайте немедленно.
