سلطة الكرنب الأرجواني الطازج
سلطة كرنب نيء نابضة بالحياة ومقرمشة، مقلوبة في صوص فينيغريت خفيف مع لمسة من الحلاوة. جاهزة في دقائق، تتوافق هذه الوجبة الجانبية المنعشة بشكل جيد مع البروتينات المشوية أو تعمل كإضافة مقرمشة للتاكو والساندويتشات.
القصة
تعرض هذه السلطة التي لا تحتاج للطبخ القرمشة الطبيعية واللون الجميل للكرنب الأرجواني. يتجمع الصوص في ثوانٍ—فقط رج كل شيء في برطمان واسكبه فوق الكرنب المبشور طازجًا. للحصول على أفضل قوام، أضف الصوص إلى السلطة قبل التقديم مباشرة حتى يبقى الكرنب مقرمشًا.
المكونات
كرنب أرجواني، منزوع القلب ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
1 رأس صغير (حوالي 1 باوند)
خل الأرز
3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
عسل أو سكر
1 ملعقة كبيرة
ملح بحري ناعم
1/2 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة
2 ساق
بذور سمسم للتزيين
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الكرنب
أزل الأوراق الخارجية من الكرنب وقطعه إلى نصفين. استخدم سكينًا حادًا أو أداة التقطيع لتقطيع الكرنب إلى شرائح رفيعة جدًا تشبه الخيوط. ضع الكرنب المبشور في وعاء كبير.
2
تحضير الصوص
في برطمان صغير أو وعاء، اخلط خل الأرز والزيت النباتي والعسل والملح وزيت السمسم. أغلق البرطمان ورجه بقوة حتى يذوب العسل ويختلط الصوص جيدًا. بدلاً من ذلك، اخلط في وعاء صغير.
3
قلّب وقدّم
اسكب الصوص فوق الكرنب المبشور وأضف البصل الأخضر. استخدم ملقط أو يديك النظيفتين لقلب كل شيء معًا حتى يتغطى الكرنب بالتساوي. انثر بذور السمسم وقدّم فورًا.
