부용찜 붕어

Name: 부용찜 붕어
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 붕어(다진 파와 생강을 넣고 10분간 찐 뒤 살을 발라낸 것); 3 달걀 흰자(거품 낸 것); 1컵 닭육수; 1컵 원래 생선 육수; 적당량 소금; 적당량 MSG(조미료); 적당량 백후추 가루; 약간 다진 햄(살짝 뿌리기용); 약간 파(살짝 뿌리기용)

뼈를 발라낸 데친 붕어에 계란 흰자와 닭고기 육수를 섞어 다시 한번 찌면 부드럽고 영양 만점이 된다.

55분

쉬움

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재료

붕어(다진 파와 생강을 넣고 10분간 찐 뒤 살을 발라낸 것) 1

달걀 흰자(거품 낸 것) 3

닭육수 1컵

원래 생선 육수 1컵

소금 적당량

MSG(조미료) 적당량

백후추 가루 적당량

다진 햄(살짝 뿌리기용) 약간

파(살짝 뿌리기용) 약간

조리 방법

단계 1

붕어에 다진 파와 생강을 넣고 10분간 찌릅니다. 꺼낸 뒤 머리, 꼬리, 원래 육수는 건드리지 말고 작은 칼로 생선 살을 발라냅니다.

단계 2

달걀 흰자를 거품 낸 후 생선 살, 닭육수, 원래 생선 육수를 넣습니다. 소금, MSG, 백후추로 간을 하고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 혼합물의 절반을 국그릇에 부어 반쯤 익을 때까지 찌른 뒤 꺼냅니다. 나머지 절반을 위에 부어 완전히 익을 때까지 찌어 부용찜 붕어를 만듭니다. 동시에 생선 머리와 꼬리도 찌릅니다.