생강과 대파를 넣은 바닷게 찜
신선한 해산물의 자연스러운 단맛을 살린 짭짤한 게 볶음 요리로, 생강과 대파를 넉넉히 더해 강렬하고 향긋한 마무리로 완성됩니다.
재료
신선한 바닷게 (흙과 모래를 씻어내고 작게 잘라주세요)
500g
대파
적당량
생강
적당량
매기 생간장
적당량
소금
적당량
MSG
적당량
조미료 (추정으로 조주 또는 양념)
적당량
전분물
적당량
조리 방법
1
1단계
신선한 바닷게를 씻어 흙과 모래를 제거하고, 작게 잘라 생강과 대파에 절여 풍미를 흡수시킵니다.
2
2단계
전분물을 골고루 입히고, 잠시 뜨거운 기름에 튀겨냅니다.
3
3단계
생강과 대파 채를 볶아 향을 끌어낸 후, 메인 재료와 모든 양념을 넣고 익을 때까지 볶은 다음, 접시에 가지런히 올립니다.
4
4단계
깨끗이 씻은 게 껍데기를 중앙에 놓고, 그 위에 생강과 대파 채를 올린 다음, 소량의 뜨거운 기름을 뿌려 마무리합니다.
