인삼 연자육 탕
기운을 보하고 비장을 이롭게 하려면 씨 없는 연자와 함께 백인삼을 더블보일(중탕)하라; 인삼은 최대 세 번까지 재사용할 수 있다.
재료
흰 인삼 (씻은 것)
10 g
연자육 (심 제거한 것)
10
얼음설탕
30 g
물 (불리고 찌는 데 쓸 깨끗한 물)
적당량
조리 방법
1
조리 과정
흰 인삼과 연자육(심 제거한 것)을 그릇에 담고, 불릴 물을 적당량 넣은 뒤 얼음설탕을 더한다. 그릇을 찜기에 넣고 물을 넣어 1시간 동안 찐다.
2
먹는 방법
먹을 때는 국물을 마시고 연자육을 먹는다. 인삼은 연속 세 번 사용할 수 있다; 다음 날에는 연자육, 얼음설탕, 물 적당량을 더하여 같은 방식으로 쪄서 먹는다. 세 번째에는 인삼도 함께 먹을 수 있다.
