사삼 돼지 심장폐탕
돼지 심장과 폐를 사삼(adenophora root)과 옥죽(polygonatum rhizome)과 함께 부드럽게 익을 때까지 졸여줍니다. 이 영양 만점 스프는 폐를 촉촉하게 하여 기침을 완화하는 데 도움을 주며, 위장 건강을 지원하여 진액 생성을 촉진합니다.
재료
돼지 심장과 폐 (깨끗한 물에 씻어 핏물을 짜낸다)
1 whole
사삼 (끝을 다듬고 물에 씻어 거즈에 싸서 따로 둔다)
15 g
둥굴레 (끝을 다듬고 물에 씻어 거즈에 싸서 따로 둔다)
15 g
소금
3 g
미원
1 g
대파 (씻어 냄비에 넣는다)
25 g
조리 방법
1
재료 준비
사삼과 둥굴레의 끝을 다듬어 물에 씻고, 거즈에 싸서 따로 둔다. 돼지 심장과 폐는 깨끗한 물에 흠뻑 씻어 핏물을 짜낸다. 대파는 씻어둔다.
2
졸이기
준비한 돼지 심장과 폐를 사삼, 둥굴레와 함께 뚝배기에 담는다. 씻은 대파와 적당량의 물을 넣는다. 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 1시간 30분간 졸인다.
3
간하기
돼지 심장과 폐가 완전히 익으면 미원과 소금으로 간을 한다. 그릇에 담아 낸다.
