협곡 진주 수프

Name: 협곡 진주 수프
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 깨끗한 간난어 고기 (다져 페이스트로) 맛에 따라; 시금치 주스 맛에 따라; 계란 노른자 맛에 따라; 식용 빨간색 식품 염료 맛에 따라; 닭가슴살 (3cm 길이, 1cm 넓이로 썰어서) 맛에 따라; 말린 새우 (뜨거운 물에 불림) 맛에 따라; 은어 (뜨거운 물에 불림) 맛에 따라; 6 계란 흰자; 고수 줄기와 잎 (나무 모양 장식용) 약간; 치킨 육수 맛에 따라; 돼지 기름 맛에 따라; 닭 기름 맛에 따라

절경 같은 수프입니다. 거품 낸 달걀 흰자는 계곡의 봉우리 모양으로, 채소는 관목으로, 맑은 육수는 흐르는 강물로, 생선 완자는 진주처럼 표현했습니다.

45분

쉬움

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재료

깨끗한 간난어 고기 (다져 페이스트로) 맛에 따라

시금치 주스 맛에 따라

계란 노른자 맛에 따라

식용 빨간색 식품 염료 맛에 따라

닭가슴살 (3cm 길이, 1cm 넓이로 썰어서) 맛에 따라

말린 새우 (뜨거운 물에 불림) 맛에 따라

은어 (뜨거운 물에 불림) 맛에 따라

계란 흰자 6

고수 줄기와 잎 (나무 모양 장식용) 약간

치킨 육수 맛에 따라

돼지 기름 맛에 따라

닭 기름 맛에 따라

조리 방법

세 가지 색 생선 페이스트 만들기

깨끗한 간난어 고기를 물에 불린 후 다져 페이스트로 만들고 그릇에 담으세요. 계란 흰자, 돼지 기름, 생강 주스, 고운 소금, MSG를 넣고 잘 섞으세요. 혼합물을 고르게 3개의 작은 그릇에 나누세요. 시금치 주스를 한 그릇에 짜서 넣고 섞어 녹색 생선 페이스트를 만들고, 계란 노른자를 다른 그릇에 넣어 섞어 노란색 생선 페이스트를 만들고, 식용 빨간색 식품 염료를 세 번째 그릇에 넣어 섞어 빨간색 생선 페이스트를 만드세요. 닭가슴살을 3cm 길이, 1cm 넓이로 썰세요. 말린 새우와 은어를 추가로 두 개의 작은 그릇에 넣고 뜨거운 물에 불리세요.

계란 흰자 거품 만들기

6개의 계란 흰자를 수프 접시에 넣으세요. 대나무 젓가락으로 한 방향으로 저어서 젓가락이 계란 흰자 거품에 똑바로 서서 떨어지지 않을 때까지 두드리세요. 시금치 주스를 넣고 균일하게 섞일 때까지 계속 저으세요. 거품을 기름칠한 접시에 붓으세요. 센 불에서 1분 동안 찌세요. 꺼내어 중간부터 V자 모양으로 자르세요. 계곡 양쪽에 약간의 고수 줄기와 잎을 나무 모양 장식으로 끼우세요.

요리를 끓여서 마무리하기

웍을 센 불에 올리고 돼지 기름을 넣어 뜨거워질 때까지 가열하세요. 치킨 육수를 붓고 세 가지 색 생선 볼, 말린 새우, 은어, 고운 소금을 넣으세요. 끓어오르면 닭가슴살 조각을 넣고 1분 동안 요리하세요. 모든 것을 수프 그릇에 옮기고 닭 기름을 뿌린 다음 계란 흰자 거품을 살짝 그릇에 넣어 수면에 뜨게 하세요. 즉시 제공하세요.