마늘 크림 파스타
마늘과 홍고추를 넣어 크림 화이트 소스로 만든 풍미 가득한 파스타.
재료
이탈리아 파스타 (8–10분간 삶은)
200 g
마늘 (슬라이스)
10쪽
홍고추 (슬라이스)
2
육수
200 g
크림 화이트 소스 (수제)
80 g
생크림
60 g
올리브유
40 g
파슬리 (잘게 다진)
20 g
소금과 후추 (간)
각각 한 꼬집
조리 방법
1
파스타 삶기
냄비에 물을 끓여 센 불에서 끓어오르면 소금 1작은술을 넣고 이탈리아 파스타를 넣어 8–10분간 계속 저으며 끈적하게 붙지 않도록 삶는다.
2
향신료 준비하기
마늘과 홍고추를 슬라이스하고 파슬리를 다져 나중에 사용하도록 준비해 둔다.
3
마늘 튀기기
팬을 달군 후 올리브유를 넣고 마늘 슬라이스를 넣어 황금빛이 될 때까지 튀겨낸 뒤 따로 둔다.
4
소스 만들기
팬의 기름에 홍고추 슬라이스를 넣어 잠깐 볶은 다음 육수, 크림 화이트 소스, 생크림, 소금, 후추를 넣고 약불로 줄여 천천히 끓인다.
5
버무려 담기
1단계에서 삶은 파스타를 건져 4단계의 소스 팬에 넣어 1–2분간 볶다가 마늘 슬라이스와 다진 파슬리를 넣어 잠깐 볶은 뒤 그릇에 담는다.
