산사 배 조각
회양 양식의 전통적인 냉채 요리로, 산사자를 반투명해질 때까지 볶은 다음 채 썬 배와 함께 버무려 달고 시고 바삭하며 상쾌한 풍미를 더한다.
재료
산사(잠시 끓는 물에 담갔다가 껍질과 씨를 제거합니다)
150 g
배(껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1인치 길이의 얇은 조각으로 썰어줍니다)
500 g
흑설탕(볶음용)
200 g
조리 방법
1
재료 준비
산사를 끓는 물에 잠시 담갔다가 껍질과 씨를 제거하세요; 배의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1인치 길이의 얇은 조각으로 썰어줍니다.
2
볶기 및 혼합
건조한 팬을 달군 뒤 흑설탕을 넣고 녹인 다음 산사를 넣고 투명해질 때까지 볶은 후 불에서 내리세요; 배 조각과 함께 섞어 접시에 담습니다.
