황제 두부 탕

Name: 황제 두부 탕
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g 두부 (고운 체에 곱게 갈아 거른 것); 60 g 닭고기 (곱게 다져 힘줄을 제거하고 물에 풀어놓은 것); 3 달걀 노른자 (흰자를 제거하고 풀어놓은 것); 한 꼬집 고운 소금; 한 꼬집 글루타민산나트륨 (MSG); 한 꼬집 백후추 가루; 1 공기 닭육수 (데운 것); 40 g 불린 죽순균; 한 꼬집 푸른 잎채소; 한 꼬집 식용유 (볼에 바르기용); 기호에 맞게 각색 고명 재료 (고기 및 채소)

풍미가 섬세하고 부드러우며, 옅은 노란빛과 흰빛을 띠고 있습니다. 두부는 다진 닭고기와 함께 찌고, 뜨거운 닭고기 육수에 담아 제공합니다.

35분

쉬움

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재료

두부 (고운 체에 곱게 갈아 거른 것) 250 g

닭고기 (곱게 다져 힘줄을 제거하고 물에 풀어놓은 것) 60 g

달걀 노른자 (흰자를 제거하고 풀어놓은 것) 3

고운 소금 한 꼬집

글루타민산나트륨 (MSG) 한 꼬집

백후추 가루 한 꼬집

닭육수 (데운 것) 1 공기

불린 죽순균 40 g

푸른 잎채소 한 꼬집

식용유 (볼에 바르기용) 한 꼬집

각색 고명 재료 (고기 및 채소) 기호에 맞게

조리 방법

재료를 준비한다

두부를 곱게 으깨어 고운 체에 거른다. 칼등으로 닭고기를 곱게 다져 약간의 물을 넣고 풀어주며 닭힘줄을 골라낸 뒤 두부와 섞는다. 달걀의 흰자를 제거하고 노른자만 풀어놓는다.

섞어 찌른다

위 재료를 모두 합치고 소금, MSG, 백후추 가루를 넣어 섞는다. 혼합물을 볼에 부어 평평하게 펴 바른다 (먼저 볼에 약간의 기름을 발라 두부와 닭고기 반죽이 달라붙지 않게 한다). 그 위에 각색 고기와 채소 고명 (취향에 따라 선택)을 배치하여 꽃, 나무 또는 기타 장식 무늬를 만든다. 먹기 직전 대나무 찜기에 7분간 쪄낸다.