제이드 건전복 동과 수프
마른 가리비, 동과 퓨레, 녹색 채소즙으로 만든 전통적인 절강식 수프로, 옥빛의 아름다운 색상과 신선하고 향긋하며 부드러운 식감이 특징입니다.
재료
건전복
50 g
동아 (씻어 찐 다음 다져서 풀을 만듦)
500 g
청채 (씻어 즙을 짜냄)
필요한 만큼
소금
간에 맞게
MSG
간에 맞게
닭고기 육수
간에 맞게
물 전분 (농도 조절용)
간에 맞게
흰후추
간에 맞게
조리 방법
1
동아 풀과 야채 즙 준비하기
동아와 청채를 각각 씻는다. 동아를 익을 때까지 찐 뒤 다져서 풀을 만든다. 청채는 짜서 즙을 낸다.
2
수프 끓이기
냄비에 닭고기 육スを 붓고 건전복과 동아 풀을 넣은 다음 소금, MSG 및 기타 양념으로 간을 한다. 끓기 시작하면 물 전분을 넣어 걸쭉하게 하고 야채 즙을 부어준다. 충분히 익으면 그릇에 담아 낸다.
