닭고기 밤 볶음

Name: 닭고기 밤 볶음
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g 닭고기 (깍둑썰기); 75 g 밤 (원본에서는 nuts로 표기됨); 1500 g 식용유 (실제로는 한 꼬집만 사용); 10 g 단장 (면장); 15 g 요리주; 15 g 간장; 40 g 설탕; 2 g 소금; 5 g 미원; 25 g 계란 (반죽용); 50 g 물전분 혼합물 (반죽 및 농도 조절용); 한 꼬집 밀가루 (반죽용); 10 g 참기름; 1 작은 오이 (슬라이스); 2 붉은 고추 (잘게 썰기)

물송이가 들어간 복건식 닭고기 깍둑썰기 볶음. 튀김 옷을 입힌 닭고기는 잠깐 기름에 데쳐낸 뒤 물송이, 오이, 고추와 함께 볶아 짭짤달콤한 맛을 냅니다.

25분

쉬움

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재료

닭고기 (깍둑썰기) 250 g

밤 (원본에서는 nuts로 표기됨) 75 g

식용유 (실제로는 한 꼬집만 사용) 1500 g

단장 (면장) 10 g

요리주 15 g

간장 15 g

설탕 40 g

소금 2 g

미원 5 g

계란 (반죽용) 25 g

물전분 혼합물 (반죽 및 농도 조절용) 50 g

밀가루 (반죽용) 한 꼬집

참기름 10 g

작은 오이 (슬라이스) 1

붉은 고추 (잘게 썰기) 2

조리 방법

닭고기에 반죽 입히기

닭고기를 깍둑썰기하여 그릇에 담고, 계란, 전분, 밀가루를 넣은 뒤 반죽이 골고루 묻을 때까지 섞는다.

빠른 튀김과 볶음

웍에 기름을 두르고 달궈서, 밤을 잠깐 볶아 꺼낸 뒤, 닭고기 큐브를 넣고 잠시 펼친 다음 따라낸다. 기름을 두르고 웍을 다시 달궈서, 단장, 설탕, 기름, 요리주, 소금, 미원을 넣고 저어 섞는다. 닭고기 큐브, 밤, 오이 슬라이스, 붉은 고추 조각을 넣고, 전분 물로 살짝 농도를 맞추고, 참기름을 뿌려서 낸다.