Курица кубиками с водяными каштанами

Name: Курица кубиками с водяными каштанами
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 г курица (кубиками); 75 г водяные каштаны (далее в оригинале именуемые каштанами); 1500 г масло (фактически используется щепотка); 10 г сладкий соус (мяньцзян); 15 г кулинарное вино; 15 г соевый соус; 40 г сахар; 2 г соль; 5 г глутамат натрия; 25 г яйцо (для кляра); 50 г водно-крахмальная смесь (для кляра и загущения); щепотка мука (для кляра); 10 г кунжутное масло; 1 маленький огурец (нарезанный ломтиками); 2 красный перец чили (нарезанный сегментами)

Фуцзяньская курица кубиками с водяными каштанами. Курица в кляре кратко обжаривается в масле, затем жарится в воке с водяными каштанами, огурцом и перцем чили для солено-сладкого вкуса.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

курица (кубиками) 250 г

водяные каштаны (далее в оригинале именуемые каштанами) 75 г

масло (фактически используется щепотка) 1500 г

сладкий соус (мяньцзян) 10 г

кулинарное вино 15 г

соевый соус 15 г

сахар 40 г

соль 2 г

глутамат натрия 5 г

яйцо (для кляра) 25 г

водно-крахмальная смесь (для кляра и загущения) 50 г

мука (для кляра) щепотка

кунжутное масло 10 г

маленький огурец (нарезанный ломтиками) 1

красный перец чили (нарезанный сегментами) 2

Инструкции

Панировка курицы

Нарежьте курицу кубиками и положите в миску; добавьте яйцо, крахмал и муку, затем перемешайте до равномерного покрытия кляром.

Быстрая обжарка и жарение с помешиванием

Разогрейте масло в воке; слегка обжарьте водяные каштаны и извлеките их, затем добавьте кубики курицы, распределите их на мгновение и выложите. Снова поставьте вок на огонь с маслом; добавьте сладкий соус, сахар, масло, кулинарное вино, соль и глутамат натрия и перемешайте. Добавьте кубики курицы, водяные каштаны (каштаны), ломтики огурца и сегменты красного перца чили; слегка загустите крахмальной смесью, полейте кунжутным маслом и подавайте.