Jade Jakobsmuschel-Wintermelonen-Suppe

Name: Jade Jakobsmuschel-Wintermelonen-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 50 g getrocknete Jakobsmuscheln; 500 g Wintermelone (gewaschen, gedämpft, dann zu Paste gehackt); nach Bedarf Grünzeug (gewaschen, zu Saft ausgepresst); nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Hühnerbrühe; nach Geschmack Speisestärke mit Wasser (zum Andicken); nach Geschmack weißer Pfeffer

Eine traditionelle Suppe aus Zhejiang mit getrockneten Jakobsmuscheln, Wintermelonenpüree und grünem Gemüsesaft, die durch ihre jadegrüne Farbe und eine frische, duftende, seidige Textur besticht.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

getrocknete Jakobsmuscheln 50 g

Wintermelone (gewaschen, gedämpft, dann zu Paste gehackt) 500 g

Grünzeug (gewaschen, zu Saft ausgepresst) nach Bedarf

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Hühnerbrühe nach Geschmack

Speisestärke mit Wasser (zum Andicken) nach Geschmack

weißer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Wintermelonen-Paste und Gemüsesaft zubereiten

Die Wintermelone und das Grünzeug separat waschen. Die Wintermelone dämpfen, bis sie gar ist, dann zu einer Paste hacken. Das Grünzeug auspressen, um den Saft zu gewinnen.

Die Suppe kochen

Die Hühnerbrühe in einen Suppentopf geben, die getrockneten Jakobsmuscheln und die Wintermelonen-Paste hinzufügen und mit Salz, MSG und anderen Gewürzen abschmecken. Zum Kochen bringen, mit Speisestärke andicken, dann den Gemüsesaft hinzugießen. Gar kochen und servieren.