다진 닭고기와 옥수수 수프
다진 닭고기를 달콤한 옥수수 알과 함께 졸이고, 얇게 썬 계란 띠로 마무리하여 부드러운 식감과 살짝 달달하면서 고소한 맛을 냅니다.
재료
닭가슴살 (씻어 잘게 썬 것)
1쪽
달콤한 옥수수 알 (칼등으로 으깬 것)
작은 공기 반 컵
계란 (푼 것)
1
맛술
1작은술
생강 (채 썬 것)
1쪽
고운 소금
2작은술
옥수수 전분
1작은술
조리 방법
1
닭고기 재우기
닭가슴살을 씻어 잘게 썬다. 옥수수 알을 칼등으로 으깬다. 계란을 푼다. 생강을 채 썬다. 닭고기에 생강채, 고운 소금 반 작은술, 옥수수 전분 1작은술을 넣고 5분간 재운다.
2
닭고기 데치기
냄비에 물을 끓이고 맛술 1작은술을 더한 뒤 닭고기를 넣어 10초간 데치고 건져 따로 둔다.
3
국 끓이기
냄비를 헹구고 큰 공기 한 컵 정도의 물을 부어 끓인다. 먼저 옥수수 알을 넣고 1분간 익히고, 이어서 닭고기를 넣어 함께 1분간 더 끓인다.
4
계란꽃 올리기
마지막에 풀어 둔 계란을 부어 주걱으로 살살 저어 가늘고 부드러운 계란꽃을 만든다. 고운 소금 1.5작은술을 넣고 그릇에 담아 낸다.
