Soupe de poulet émincé et maïs

Name: Soupe de poulet émincé et maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 tranche Blanc de poulet (lavé et coupé en petits morceaux); une petite demi-bol Grains de maïs sucré (écrasés avec le dos d'un couteau); 1 Œuf (battu); 1 c. à thé Vin de cuisine; 1 tranche Gingembre (râpé); 2 c. à thé Sel fin; 1 c. à thé Fécule de maïs

Poulet effiloché est mijoté avec des grains de maïs doux, rehaussé de rubans d'œuf pour une texture délicate et une saveur légèrement sucrée et salée.

20 min

Facile

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Ingrédients

Blanc de poulet (lavé et coupé en petits morceaux) 1 tranche

Grains de maïs sucré (écrasés avec le dos d'un couteau) une petite demi-bol

Œuf (battu) 1

Vin de cuisine 1 c. à thé

Gingembre (râpé) 1 tranche

Sel fin 2 c. à thé

Fécule de maïs 1 c. à thé

Instructions

Faire mariner le poulet

Lavez le blanc de poulet et coupez-le en petits morceaux. Écrasez les grains de maïs avec le dos d'un couteau. Battez l'œuf. Râpez le gingembre. Faites mariner le poulet avec le gingembre râpé, une demi-cuillère à thé de sel fin et 1 cuillère à thé de fécule de maïs pendant 5 minutes.

Blanchir le poulet

Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à thé de vin de cuisine, puis plongez-y le poulet et blanchissez pendant 10 secondes avant de le retirer et de le réserver.

Cuire la soupe

Rincez la casserole, ajoutez environ un grand bol d'eau et portez à ébullition. Ajoutez d'abord les grains de maïs et laissez cuire 1 minute, puis versez le poulet et laissez cuire ensemble pendant encore 1 minute.

Finir avec des rubans d'œuf

Enfin, versez l'œuf battu et remuez doucement avec une spatule pour former de délicats rubans d'œuf. Ajoutez 1,5 cuillères à thé de sel fin, puis versez dans des bols et servez.