Hähnchenhackfleisch-Maissuppe
Geschnetzeltes Hähnchen wird mit süßen Maiskörnern sanft geköchelt und mit Eierstreifen verfeinert, was ihm eine zarte Textur und einen leicht süßen, herzhaften Geschmack verleiht.
Zutaten
Hähnchenbrust (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten)
1 Scheibe
Süße Maiskörner (mit der Rückseite eines Messers zerdrückt)
eine kleine halbe Schale
Ei (verquirlt)
1
Kochwein
1 TL
Ingwer (in Streifen geschnitten)
1 Scheibe
Feines Salz
2 TL
Speisestärke
1 TL
Anleitung
1
Das Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrust waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Maiskörner mit der Rückseite eines Messers zerdrücken. Das Ei verquirlen. Den Ingwer in Streifen schneiden. Das Hähnchen mit den Ingwerstreifen, einem halben Teelöffel feinem Salz und 1 Teelöffel Speisestärke 5 Minuten lang marinieren.
2
Das Hähnchen blanchieren
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, 1 Teelöffel Kochwein hinzufügen, dann das Hähnchen hineingeben und 10 Sekunden lang blanchieren, bevor es herausgenommen und beiseitegestellt wird.
3
Die Suppe kochen
Den Topf ausspülen, etwa eine große Schale Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zuerst die Maiskörner hinzufügen und 1 Minute lang kochen, dann das Hähnchen hinzugeben und weitere 1 Minute gemeinsam kochen.
4
Mit Eierstreifen vollenden
Schließlich das verquirlte Ei hineingießen und vorsichtig mit einem Pfannenwender rühren, um zarte Eierstreifen zu bilden. 1,5 Teelöffel feines Salz hinzufügen, dann in Schalen schöpfen und servieren.
